Что означает ПОП (греч. προστατευόμενη ονομασία προέλευσης)? Это продукты, чьё производство, выращивание сырья, рецептура и упаковка, связаны только с одним единственным географическим местом. И исключительно в этой области существуют особенности, позволяющие производить продукты только в этой местности и больше нигде. К примеру, смола фисташкового дерева, произрастающего на острове Хиос, имеет только на этом острове свой необычный вкус и аромат.
На сегодняшний день в Греции более 100 наименований товаров оценены как «ПОП» — продукты защищённого наименованием места происхождения (греч. προστατευόμενη ονομασία προέλευσης), из которых 33 сорта вина, 20 видов сыров, 19 сортов оливкового масла, 26 — фруктов, овощей и бобовых, 2 разновидности мёда, рыбная икра кефали из Месолонги, шафран Козани и мастика острова Хиос.
Оливковое масло – жидкое золото Греции
Основа греческой кухни, конечно же-оливковое масло. Без него невозможно представить ни одно блюдо ни у местной хозяйки в доме ни в таверне. 19 видов оливкового масла отмечены товарным знаком ПОП с защищённым наименованием места происхождения: Крит, Халкидики, Каламата, Лигурия, Лакония, Кефалония, Олимпия, Лесбос, Превеза, Родос, Тасос, Самос, Закинтос.
| геческое наименование | Оливковое масло ПОП |
|---|---|
| Βιάννος Ηρακλείου Κρήτης | Вианнос Ираклион Крит |
| Λυγουριό Ασκληπείου | Лигурио Асклепио |
| Βόρειος Μυλοπόταμος Ρεθύμνης Κρήτης | Северный Милопотамос Ретимно Крит |
| Κροκεές Λακωνίας | Крокеес Лакониас |
| Πετρίνα Λακωνίας | Петрина Лакониас |
| Κρανίδι Αργολίδας | Краниди Арголида |
| Πεζά Ηρακλείου Κρήτης | Пеза Ираклион Крит |
| Αρχάνες Ηρακλείου Κρήτης | Арханес Ираклион Крит |
| Καλαμάτα | Каламата |
| Κολυμβάρι Χανίων Κρήτης | Колимвари Ханья Крит |
| Σητεία Λασιθίου Κρήτης | Сития Ласитио Крит |
| Αποκορώνας Χανίων Κρήτης | Апокоронас Ханья Крит |
| Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο Θραψανό | Фрапсано |
| Φοινίκι Λακωνίας | Финики Лакониас |
| Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο Τροιζηνία | Тризиния |
| Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο Σέλινο Κρήτης | Селино Крит |
| Αγουρέλαιο Χαλκιδικής | Агурелео Халкидики |
| Μεσσαρά | Мессара |
| Γαλανό Μεταγγιτσίου Χαλκιδικής | Галано Метангитси Халкидики |
Оливки — икра растительного происхождения
Обширная гамма сортов и способов соления или маринования оливок придают греческой кухне яркую неповторимость. Различие плодов не только в сорте, но и во внешнем виде, размере, степени зрелости перед заготовкой, цвете и, наконец, вкусе. Современная наука признаёт не только питательность, но и огромную пользу для организма при употреблении оливок.
| греческое наименование | Оливки, отмеченные знаком ПОП: |
|---|---|
| Ελιά Καλαμάτας | оливки Каламата |
| Κονσερβολιά Αμφίσσης | консервированные Амфисса |
| Κονσερβολιά Αταλάντης | консервированные Амфисса |
| Κονσερβολιά Ροβίων | консервированные Ровион |
| Κονσερβολιά Στυλίδας | Консервированные Стилиада |
| Θρούμπα Θάσου | Трумбес Тасос |
| Θρούμπα Χίου | Трумбес Хиос |
| Θρούμπα Αμπαδιάς Ρεθύμνης Κρήτης | Трумбес Ампадия Ретимно Крит |
| Κονσερβολιά Πηλίου Βόλου | консервированные Пилион Волос |
| Πράσινες Ελιές Χαλκιδικής | зелёные оливки Халкидики |
Сыры
Большой опыт в ведении животноводческих хозяйств на Балканах отразился и на качестве изготовления молочных продуктов. При производстве сыров соединились традиции, опыт и практика многих столетий.
22 сорта сыра в Греции отмечены маркой ПОП, т.е. имеют защищённое наименования места происхождения.
| Сыр ПОП | Место | Описание | Сырьё |
|---|---|---|---|
| Ανεβατό Аневато | регион Гревена и провинция Войо региона Козани | Мягкий сыр с кисловатым приятным привкусом и ароматом | Овечье или козье молоко, или их микс |
| Γαλοτύρι Галотири | Периферия Эпир регионы Янина, Феспротия, Арта, Превеза. Фессалия (Лариса, Трикала, Кардитса, Магнесия) | Мягкий белый сыр, пластичной структуры на вид, без корочки и без внутенних пор, с приятным освежающим кисловатым привкусом | Овечье или козье молоко, или их микс |
| Γραβιέρα Αγράφων Гравьера Аграфон | район Аграфон региона Кардитса | Твёрдый сыр в цилиндрических головках с приятным сладковатым привкусом и богатым ароматом | Овечье молоко или микс овечьего и козьего, где последнее не превышает 30% от массы |
| Γραβιέρα Κρήτης Гравьера Крита | остров Крит районы: Ханья, Ретимно, Ираклио и Ласити | Твёрдый сыр в цилиндрических головках сплошной эластичной массы с порами внутри | Овечье молоко или микс овечьего и козьего, где последнее не превышает 20% от массы |
| Γραβιέρα Νάξου Гравьера Наксос | остров Наксос, Кикладские острова | Твёрдый сыр в цилиндрических головках | Коровье молоко или микс коровьего и овечьего, где последнее не превышает 20% от массы |
| Καλαθάκι Λήμνου Калафаки Лимну | остров Лемнос региона Лесбос | Мягкий белый сыр в небольших цилиндрических головках с характерной рельефной структурой, хранится в солёном рассоле. На вкус слегка кислит с богатым ароматом | Овечье молоко или микс овечьего и козьего, где последнее не превышает 30% от массы |
| Κασέρι Кассери | Македония, Фессалия, регионы Ксанти и Лесбос | Полутвёрдый сыр с жёлтым оттенком с приятным вкусом и запахом, упакованный в парафиновую оболочку | Овечье молоко или микс овечьего и козьего, где последнее не превышает 20% от массы |
| Κατίκι Δομοκού Катики Домоку | район Домоко региона Фтиотида, горное плато Офрис | Мягкий белый сыр кремовой консистенции на вид, с кислинкой на вкус и без корочки | Козье молоко либо микс козьего с овечьим |
| Κεφαλογραβιέρα Кефалогравьера | Западная Македония, Эпир, регион Этолия и Акарнария, Эвритания | Твёрдый сыр слегка солоноватый на вкус с порами. По качеству нечто среднее между гравьерой и кефалотири | Овечье молоко или микс овечьего и козьего, где последнее не превышает 10% от массы |
| Κοπανιστή Копанисти | регион Киклады | Мягкий солёный сыр пастообразной консистенции и пикантным вкусом, без корочки. Цвет колеблется от желтоватого до светло-серого | Коровье молоко, овечье или козье или микс из всех трёх |
| Λαδοτύρι Μυτιλήνης Ладотири Митилини | остров Лесбос | Твёрдый сыр в цилиндрических головках с сухой и твёрдой корочкой, цвет белый или жёлто-белый с солёным привкусом и приятным ароматом | Овечье молоко или микс овечьего и козьего, где последнее не превышает 30% от массы |
| Μανούρι Манури | центральная и западная Македония (регионы Салоники, Халкидики, Килкис, Иматия, Пиерия, Пелла, Флорина, Козани, Кастория). Фессалия (регионы Лариса, Трикала, Кардитса, Магнесия) | Мягкий молочный сыр белого цвета, без корочки, имеет сладковатый привкус и характерный запах. При традиционном производстве добавляются сливки. Хорош для десерта | Овечье или козье молоко, или их микс. |
| Μετσοβόνε Метсовоне | Метсово, регион Янина | Среднее между полутвёрдым и твёрдым копчёный сыр слегка солёный и пикантный на вкус. Корочка тонкая, сухаятёмно- жёлтого цвета | Коровье молоко или микс коровьего с овечьим и козьим, содержание по массе последних до 20% |
| Μπάτζος Батсос | центральная и западная Македония (регионы Салоники, Халкидики, Килкис, Иматия, Пиерия, Пелла, Флорина, Козани, Кастория, Гревена). Фессалия (регионы Лариса, Трикала, Кардитса, Магнесия) | Среднее между полутвёрдым и твёрдым сыр белго цвета, без корочки, который зреет и хранится в рассоле. Имеет пикантный и чень солёный вкус, и более низкую жирность по сравнению с другими сырами. Готится для диетического питания | Овечье или козье молоко, или их микс |
| Ξυνομυζήθρα Κρήτης Ксиномизитра Крит | остров Крит районы: Ханья, Ретимно, Ираклио и Ласити | Мягкий сыр с вкусом от кисловатого до сладковатого, структура пластичная, иногда комочками | Овечье или козье молоко, или их микс |
| Πηχτόγαλο Χανίων Пихтогала Ханья | остров Крит, район Ханья | Мягкий сыр с пластичной структурой, белого цвета, без внутренних пор и без корочки | Козье молоко либо микс козьего с овечьим |
| Σαν Μιχάλη Сан Михали | остров Сирос, Кикладские острова | Твёрдый сыр цвета (от белого до жёлтого) плотной и сплошной структуры с твёрдой и сухой корочкой, пикантный и слегка солоноватый вкус. Имеет характерный аромат | Исключительно коровье молоко |
| Φέτα Фета | Македония, Фракия, Эпир, центральная Греция, Пелопонесс, Лесбос | Мягкий сыр белого цвет, хранится в рассоле, на вкус солёный | Овечье молоко или микс овечьего и козьего, где последнее не превышает 30% от массы |
| Σφέλα Сфела | Южный Пелопонесс, Мессиния и Лакония | Полутвёрдый сыр светло-жёлтого цвета, который вызревает и хранится в рассоле, с множеством мелких пор, без корочки | Овечье или козье молоко, или их микс |
| Φορμαέλλα Αράχωβας Παρνασσού Формаела Арахова | Арахова региона Беотии | Полутвёрдый желтоватый сыр с приятным вкусом и ароматом | Козье молоко либо микс козьего с овечьим |
| Ξύγαλο Σητείας ή Ξίγαλο Σητείας Ксигало Ситии | остров Крит, Сития | Мягкий сыр с пластичной структурой, белого цвета, без внутренних пор и без корочки с характерным ароматом и освежающим, слегка солоноватым вкусом | Козье молоко либо микс козьего с овечьим |
| Αρσενικό Νάξου Арсенико Наксос | остров Наксос, Кикладские острова | Твёрдый сыр имеет сплошную структуру, пикантный вкус и аромат козьего молока. При выдерживании гоовки сыра смазываются регулярно оливковым маслом | Козье молоко и овечье в соотношении 70% и 30% соответственно |
Вино
С античных времён греки возделывали виноград, производили вино и успешно им торговали. Во время большого переселения виноградная лоза и технологии распространились по всему Средиземноморью, вплоть до Гибралтара.
На протяжении многих веков вино в Греции играло большую роль как в обрядах и празднествах, так и в ежедневном рационе. Современные греческие виноделы следуют древним традициям, успешно соединяя современные технологии с богатым опытом. 33 сорта вина отмечены маркой ПОП, как продукты с защищенным наименование места происхождения.
| Вино ПОП | Место | Описание | Сорт винограда |
|---|---|---|---|
| Αγχίαλος Анхиалос | регион Магнисия | Беллое сухое вино, полусухое и полусладкое | Савватиано и Родити. |
| Αμύνταιο Аминдео | город Аминдеон | Красное сухое, полусухое, полусладкое. Шипучие красные вина (сухое и полусухое). | Ксиномавро |
| Αρχάνες Арханес | остров Крит | Красное сухое вино | Котсифари и Мандилариа |
| Γουμένισσα Гумениса | город Гуменисса | Красное сухое вино | Ксиномавро и 20% Негкоска |
| Δαφνές Дафнес | остров Крит, Ираклион | Красное сухое, сладкое Vindoux, сладкое натуральное Vindouxnaturel и Лястос | Лиатико |
| Ζίτσα Зитса | регион Янина | Белое сухое и белое сухое шампанское | Дебина |
| Λήμνος Лимнос | остров Лемнос | Белое сухое, полусухое и полусладкое. Красное сухое. | мускат Александрия |
| Malvasia-Πάρος Малвазия Парос | острова Парос и Антипарос | Натуральное сладкое вино, ликёр из вяленого винограда | Монемвасия 85% и 15% Асиртико |
| Malvasia-Σητείας Мальвазия Сития | остров Крит, Лассити | Литкёр и вино из вяленого винограда | Асиртико, Афири, Фрапсатири, Мосхато белый, Мальвазия ди Кандия |
| Malvasia-Χάνδακας-Candia Мальвазия Хандака | остров Крит, Ираклион | Ликёр и вино из вяленого винограда | Асиртико, Афири, Видиано, Фрапсатири, Мосхато белый, Мальвазия ди Кандия |
| Μαντινεία Мандиния | Пелопонесс, Триполи | Белое сухое и белое шампанское | Мосхофилиро и Аспрудес |
| Μαυροδάφνη-Κεφαλληνίας Мавродафни Кефалония | остров Кефалония | Красный ликёр | Мавродафни и мавро коринфаки |
| Μαυροδάφνη-Πατρών Мавродафни Патры | Патры, Ахайа | Ликёр из красного винограда | Мавродафни и чёрный коринфаки |
| Μεσενικόλα Месеникола | Кардитса | Красное сухое вино | Мавро Менесикола 70% и 30% Сира |
| Μονεμβασία-Malvasia Монемвасия Мальвазия | Пелопонесс, Лакония | Вино и ликёр из белого вяленого винограда | Монемвасия 51%, Асиртико, Кидонитса, Аспрудес |
| Μοσχάτος-Κεφαλληνίας Мосхато Кефалония | запад острова Кефалония | Вино белое сладкое натуральное | Мосхато аспро |
| Μοσχάτος-Λήμνου Мосхато Лимно | остров Лемнос | Вино белое сладкое натуральное | Мосхато Александрия |
| Μοσχάτος- Πατρών Мосхато Патры | Патры, Ахайа | Вино белое сладкое натуральное | Мосхато аспро |
| Μοσχάτος-Ρίου Πατρών Мосхато-Рио Патры | Патры, Рио | Вино белое сладкое натуральное | Мосхато аспро |
| Μοσχάτος-Ρόδου Мосхато Родос | остров Родос | Вино и ликёр из вяленого винограда | Мосхато аспро и Мосхато Трани |
| Νάουσα Науса | Верия, Науса | Вино красное сухое, полусухое и полусладкое | Ксиномавро |
| Νεμέα Немеа | северовосток Пелопонесса | Красное сухое, полусухое, полусладкое | Айоритико |
| Πάρος Парос | острова Парос и Антипарос | Белое и красное сухие | Монемвасия |
| Πάτρα Патры | Ахайа | Белое сухое, полусухое и полусладкое. | Родити |
| Πεζά Пеза | остров Крит, Ираклион | Белое и красное сухие | Вилана |
| Πλαγιές Μελίτωνα Плайес Мелитона | Халкидики, Неос Мармарас | Белое сухое и красное сухие | Афири, Родитис, Асиртико |
| Ραψάνη Рапсани | Лариса | Красное сухое | Ксиномавро, Красато, Ставрото |
| Ρόδος Родос | остров Родос | Красное и белое сухие, полусухие, полусладкие | Афири, Асиртико, Малагузья, Маврофирико, Мандалирья |
| Ρομπόλα Κεφαλληνίας Робола Кефалония | остров Кефалония | Белое сухое | Робола |
| Σάμος Самос | остров Самос | Белое сладкое натуральное | Мосхато лефко |
| Σαντορίνη Санторини | острова Тира и Тирасия | Белое сухое | Асиртико, Афири, Аидани |
| Σητεία Ситиа | остров Крит, Сития | Белое сухое, красное сухое и сладкое | Вилана и Трапсофири |
| Χάνδακας-Candia Хандакас-Кандиа | остров Крит, Ираклион | Белое и красное сухие | Видиано, Асиртико, Афири, Трапсафири |
Фрукты, Овощи, бобовые
| греческое наименование | подукты ПОП |
|---|---|
| Ακτινίδιο Σπερχειού | Киви Сперхиос |
| Κελυφωτό φυστίκι Φθιώτιδας | Фисташки Фтиотида |
| Ξερά σύκα Κύμης | Сухой инжир Кими |
| Μήλα Ζαγοράς Πήλιου | Яблоки горной гряды Пелион, Загора |
| Τσακώνικη μελιτζάνα Λεωνιδίου | Баклажаны Леонидо |
| Φυστίκι Μεγάρων | Фисташки Мегара |
| Φυστίκι Αίγινας | Фисташки Эгина |
| Πορτοκάλια Μάλεμε Χανίων Κρήτη | Апельсины Малеме, остров Крит, Ханья |
| Κεράσια τραγανά Ροδοχωρίου | Черешня Родохора |
| Μήλα Ντελίσιους Πιλαφά Τριπόλεως | Яблоки горной гряды Пелион, Загора |
| Ροδάκινα Νάουσας | Персики, Науса |
| Κορινθιακή Σταφίδα Βοστίτσα | Изюм Воститса, Коринф |
| Σταφίδα Ζακύνθου | Изюм Закинтос |
| Φάβα Σαντορίνης | Фава Санторини |
| Φιρίκι Πηλίου | Яблоки сорта фирики, Пелион |
| Ξηρά Σύκα Ταξιάρχη | Сухой инжир, Таксиархи |
| Τοματάκι Σαντορίνης | Помидоры Санторини |
Другие продукты ПОП защищённого наименования места происхождения
| греческое наименование | Продукты ПОП |
|---|---|
| Αυγοτάραχο Μεσολογγίου | икра кефали в воске |
| Μέλι Ελάτης Μαινάλου Βανίλια | Мёд сосновый Меналу Ванилиа |
| Αρνάκι Ελασσόνας | Ягнёнок Элассона |
| Κατσικάκι Ελασσόνας | Козлёнок Элассона |
| Πευκοθυμαρόμελο Κρήτης | Мёд Крит |
| Μαστίχα Χίου | Мастика Хиу |
| Μαστιχέλαιο Χίου | Масло фисташкового дерева, Хиос |
| Κρόκος Κοζάνης | Шафран, город Козани |
Вас также могут заинтересовать:
Шоппинг в Греции Горный чай Сезон распродаж шуб в Греции Оливки и их производные
19 июня 2020
Добрый день! На сайте написано купить…., а как купить не понятно, к сожалению
Добрый день Надежда! На сайте есть описание продуктов, в частности на этой странице продуктов защищённого наименования и географического места происхождения, но о продаже продуктов нет упоминаний.