Всё об оливках Греции и их производных. Оливки — плоды масличных деревьев, произрастающих обильно в средиземноморье. Греция является родиной многих сортов масличных.
Оливки в пищу употребляют от ярко зеленых, красноватых, бурых до вызревших на солнце до черного цвета. В плодах содержится огромное количество ценных жиров и микроэлементов. Перед тем как их использовать в пищу, оливки в Греции традиционно вымачивают в солевом растворе. Сроком от 40 дней и более. Оливковое масло составляет основу средиземноморской кухни.