Этимология слова трумбес означает вызревшие оливки, вяленые, упавшие на землю. Плод греческой оливки трумба имеет цилиндрическую форму и немного заострён с одной стороны, вес колеблется от 1,5 грамма до 5 грамм.

греческие оливки трумба

Используют преимущественно для употребления в пищу, при этом обработка ведётся исключительно методом сухой засолки.
Редкая особенность этих маслин в том, что по мере созревания плода, когда он наливается медно – зелёным цветом, пропадает в них горечь.

Такое свойство оливок избавляться от горечи естественным способом навело древних людей на мысль и другие сорта обрабатывать, чтобы впоследствии использовать в пищу, а не только отжимать масло. Греческие трумбоэльес, вызревая приобретает сладковатый привкус, и первыми использовались человеком для еды.
Чтобы удалить неприятную горечи из других сортов, в Древней Греции плоды пересыпали крупной солью.

маслины греции трумба

Деревья эти предпочитают регионы с повышенной влажностью воздуха. Производство вяленых оливок трумба сосредоточено в Аттике, Беотии, некоторых островах Эгейского моря, Крите и Тасосе.

Поделитесь записью с друзьями!

7 февраля 2017